Ernæringseksperter er begyndt at indse, at vi kan lide vores havregryn og OJ om morgenen, fordi vi udviklede os til at lide det på den måde - fordi det er sundere at nyde de to sammen end at spise hver af dem alene. Epidemiolog David R. Jacobs, ph.d., ved University of Minnesota, mener, at dette princip også forklarer, hvorfor italienere drypper koldpresset olivenolie over tomater, og hvorfor japanerne parrer rå fisk med sojabønner. 'Kompleksiteten af madkombinationer er fascinerende, fordi den testes på en måde, som vi ikke kan teste stoffer: ved evolution,' siger Jacobs. Og tilføjer han, 'det er testet i de mest komplekse systemer: liv.'
otte af tryllestave tarotkærlighed
Hvad der er mere fascinerende er dog, at udviklingen mellem spiser og spist måske kan svare på det længe holdt spørgsmål om, hvorfor mennesker lever længere og sundere liv på traditionelle diæter. Når forskere arbejder på at fjerne kompleksiteten af interaktionen mellem de fødevarer, vi spiser, præsenterer vi dig for de 13 sundeste madkombinationer, som videnskaben i øjeblikket kender. Og mens du tilføjer varer til købmandslisten, skal du ikke glemme dem 25 superfoods, der holder dig ung for evigt .
1 tomater og avocadoer
Shutterstock
Tomater er rige på lycopen, en pigmentrig antioxidant kendt som et carotenoid, hvilket reducerer kræftrisiko og hjerte-kar-sygdomme. Fedtstoffer gør carotenoider mere biotilgængelige, en kendsgerning, der er en stærk sag for at tilføje tomater til din guacamole. 'Dette har også en kulturel tilknytning til Middelhavet,' siger den registrerede diætist Susan Bowerman fra California Polytechnic State University. 'Lykopen i tomatprodukter såsom pastasauce absorberes bedre, når noget fedt (fx olivenolie) er til stede, end hvis saucen blev gjort fedtfri.' Dette kan også forklare, hvorfor vi elsker olivenolie dryppet over friske tomater.
Og når det kommer til salater, skal du ikke vælge fedtfattige dressinger. En nylig undersøgelse fra Ohio State University viste, at salater spist med fuldfedtforbindinger hjælper med absorptionen af et andet carotenoid kaldet lutein, som findes i grønne bladgrøntsager og har vist sig at gavne synet. Hvis du ikke kan lide tung salatdressing, drys valnødder, pistacienødder eller revet ost over dine greens for at opnå den perfekte balance - dit blodtryk vil takke dig for at tage hensyn til denne synergistiske combo, som er inkluderet i en af De 10 bedste måder at sænke dit blodtryk på .
2 Havregryn & appelsinjuice
Shutterstock
En undersøgelse fra Antioxidants Research Lab ved US Department of Agriculture viser, at drikke vitamin C-rig appelsinjuice, mens du spiser en skål ægte havregryn (læs: ikke forarbejdet) renser dine arterier og forhindrer hjerteanfald med to gange så meget effekt, end hvis du skulle indtage enten morgenmadsstiften alene. Grunden? De organiske forbindelser i begge fødevarer, kaldet phenoler, stabiliserer dit LDL-kolesterol (lavdensitetslipoprotein eller såkaldt 'dårligt' kolesterol), når de indtages sammen. Leder du efter flere fødevarer for at sænke kolesterolet og tage sig af dit hjerte? Disse er de 10 bedste hjerte-sunde fødevarer .
3 Broccoli & Tomater
Ny forskning viser, at denne mest lækre madkombination forhindrer prostatakræft , men ingen er sikre på hvorfor. I en nylig kræftforskningsundersøgelse beviste John W. Erdman Jr., ph.d., ved University of Illinois, at kombinationen krympede prostatacancertumorer hos rotter, og at intet andet end det ekstreme mål for kastration faktisk kunne være en mere effektiv alternativ behandling . (Hvad mere motivation har du brug for for at omfavne dette en-to slag?) 'Vi ved, at tomatpulver sænker væksten af tumorer,' siger Erdman. 'Vi ved, at det også gør broccoli. Og vi ved, at de er bedre sammen. Men det vil tage år at finde ud af hvorfor. '
syv kopper som følelser
4 blåbær og druer
'At spise en række forskellige frugter giver flere sundhedsmæssige fordele end at spise en frugt alene,' siger Bowerman. 'Undersøgelser har vist, at de antioxidante virkninger ved at indtage en kombination af frugter er mere end additive, men synergistiske. Faktisk undersøgte en undersøgelse offentliggjort i Journal of Nutrition af Rui Hai Liu, ph.d., fra Cornell Universitys afdeling for fødevarevidenskab, antioxidantkapaciteten af forskellige frugter individuelt (æbler, appelsiner, blåbær, druer) versus den samme mængde a blanding af frugt og fandt ud af, at blandingen havde en større antioxidantrespons. Ifølge undersøgelsen forklarer denne effekt, hvorfor 'ingen enkelt antioxidant kan erstatte kombinationen af naturlige fytokemikalier i frugt og grøntsager.' Forfatteren anbefaler også at spise fem til ti portioner af en række frugter og grøntsager dagligt for at reducere sygdomsrisici i modsætning til at stole på dyre kosttilskud til disse forbindelser. 'Der er et stort antal forbindelser, der endnu ikke er identificeret,' tilføjer Jacobs. For en vejledning i, hvordan du tilføjer alle disse frugter og grøntsager til din daglige diæt, skal du læse om disse 7 bedste fødevarer til dit hjerte (og din levetid) .
5 æbler og chokolade
Æbler, især Red Delicious, er kendt for at være høje i et antiinflammatorisk flavonoid kaldet quercetin, især i deres skind. (Bemærk: Det er vigtigt at købe økologisk, fordi pesticider koncentrerer sig i skindene på konventionelt dyrkede æbler.) I sig selv har quercetin vist sig at reducere risikoen for allergier, hjerteanfald, Alzheimers, Parkinsons og prostatakræft. Chokolade, druer, rødvin , og te, på den anden side, indeholder flavonoide catechin, en antioxidant, der reducerer risikoen for åreforkalkning og kræft. Ifølge en undersøgelse foretaget af Barry Halliwell, ph.d., en førende fødevarevidenskabsprofessor ved National University of Singapore, løsner catechiner og quercetin klumpede blodplader, forbedrer kardiovaskulær sundhed og giver antikoagulant aktivitet. Quercetin findes også i boghvede, løg og hindbær. Susan Kraus, en klinisk diætist ved Hackensack University Medical Center i New Jersey, anbefaler følgende madkombinationer: sangria med opskårne æbler grøn te med boghvede-pandekager og hindbær og kasha (ristet boghvede, lavet i en pilaf) kogt med løg.
6 Citron & Kale
'C-vitamin hjælper med at gøre plantebaseret jern mere absorberbart,' siger ernæringsekspert Stacy Kennedy fra Dana Farber Cancer Institute. Det omdanner faktisk meget af det plantebaserede jern til en form, der ligner det, der findes i fisk og rødt kød. (Jern bærer ilt til røde blodlegemer og afværger muskeltræthed.) Kennedy foreslår at få dit C-vitamin fra citrusfrugter, grønne grøntsager, jordbær, tomater, paprika og broccoli og få plantebaseret jern fra purre, sukkerroer kale, spinat, sennepsgrøntsager, schweizisk chard og berigede kornprodukter. Så uanset om du sauterer mørke greens eller laver en salat, skal du sørge for at medtage en klemme af citrus. Du øger din immunitet og muskelstyrke med mere slag end ved at spise disse fødevarer separat. Og for at holde disse muskler i topform, skal du sørge for at vide det den eneste bedste træning i hele kroppen .
7 Jeg er (ja, jeg er) & laks
Det er rigtigt, at soja i studier har vist sig at sænke sædtal, men det er hovedsageligt i forarbejdede former som sojaost, sojamælk og de uudtalelige former, der er anført på etiketterne på dine foretrukne arterie-tilstopning forarbejdede fødevarer. Det betyder, at spise uforarbejdede former for soja, såsom edamame og tofu, er perfekt i moderation. Det er gode nyheder, fordi ifølge Mark Messina, ph.d., tidligere direktør for diæt- og kræftgrenen ved National Cancer Institute ved National Institutes of Health og nu en adjungeret lektor ved Loma Linda University, en isoflavon i soja kaldet genistein hæmmer enzymer i tyktarmen og prostata, hvilket øger mængden af D-vitamin biotilgængelighed i disse væv. 'De højere vitamin D-niveauer kan tilbyde beskyttelse mod kræft,' siger Messina. 'Der er nye undersøgelser, der tyder på, at D-vitamin reducerer kræftrisikoen, og mange mennesker får ikke nok af vitaminet. Du laver det i din hud, men de fleste tjener ikke nok. ' Fisk som laks og tun indeholder højt D-vitamin, så tag en kø fra den asiatiske diæt og spis fisk med en side af edamame for den perfekte middagskombination. Bare tilføj den side til denne hurtige 10-minutters middagsopskrift af bagt laks og du vil være god at gå.
8 jordnødder og fuld hvede
Ifølge Diane Birt, ph.d., professor ved Iowa State University og en fødevaresynergiekspert, er de specifikke aminosyrer, der er fraværende i hvede, faktisk til stede i jordnødder. Du har brug for og modtager meget sjældent i et måltid den komplette kæde af aminosyrer (den bedste form for protein ) til at opbygge og vedligeholde muskler, især når du bliver ældre. Kort sagt, mens denne kombination kun viser, hvad Birt kalder en 'løs definition' af såkaldt fødevaresynergi, giver det godt bevis for, at en jordnøddesmør-sandwich ikke er junkfood, hvis den er tilberedt med fuldkornsbrød (ikke hvidt) og spises i moderation (en gang om dagen). Så nyd en jordnøddesmør sandwich lige efter en træning i stedet for at drikke en forfærdelig gym-rotte ryste. Bare sørg for at jordnøddesmør ikke har tilsat sukker, kemiske ingredienser, du ikke kan udtale, eller tegneseriefigurer på etiketten.
9 Rødt kød og rosmarin
Shutterstock
At grille over en åben flamme producerer ubehagelige kræftfremkaldende stoffer, men hvis du bliver lidt mere eksperimentel med dine krydderier, kan du temperere de kulfremkaldende virkninger af det forkullede kød. Urterosen, der blandes godt med alle slags grillede fødevarer og indeholder antioxidanterne rosmarinsyre og carnosinsyre, blev for nylig vist i en undersøgelse i Kansas State University for at sænke mængden af kræftfremkaldende heterocykliske aminer (eller HCA'er), der vises i det forkullede kød, når du griller ved temperaturer på 375 ° F til 400 ° F. Hvorfor? Det antages, at urtens antioxidanter bogstaveligt talt opsuger kødets farlige frie radikaler. Hvis du har brug for råd om at vælge det næste snit, er dette den ene bøf rækkefølge, der vil imponere enhver slagter .
hvad betyder visioner
10 gurkemeje og sort peber
Shutterstock
Et tangy gul sydasiatiske krydderi brugt i karry retter, gurkemeje er længe blevet undersøgt for dets kræft egenskaber, antiinflammatorisk effekter og tumorbekæmpelsesaktiviteter kendt i ernæring - tal som anti-angiogenese. Det aktive middel i krydderiet er et plantekemikalie eller polyphenol kaldet curcumin. Et af problemerne med at bruge gurkemeje til at forbedre dit helbred, ifølge Kennedy, er dets lave biotilgængelighed, når den spises alene. Men der er en løsning, og den ligger sandsynligvis i dit spisekammer. 'Tilføjelse af sort peber til gurkemeje eller gurkemeje-krydret mad forbedrer curcumins biotilgængelighed 1.000 gange på grund af sort peber's varme egenskab kaldet piperine,' siger Kennedy. 'Dette er en af grundene til, at det antages, at karry har både gurkemeje (curcumin) og sort peber kombineret.' Oversættelse: Du får fordelene ved gurkemeje, hvis du peber dine karriretter op.
11 Hvidløg og fisk
De fleste skaldyrelskere er ikke klar over, at der er en synergi af næringsstoffer inde i et stykke fisk: Mineraler som zink, jern, kobber, jod og selen fungerer som kofaktorer for at udnytte den naturlige antiinflammatoriske og kolesterolreducerende fisk bedst muligt. olier EPA og DHA. Hvad mere er, når madlavning af din fisk med hvidløg sænkes dit samlede beløb kolesterol bedre end at spise disse fileter eller nelliker alene. En undersøgelse ved University of Guelph i Ontario viste, at hvidløg holder den lille stigning i LDL-kolesterol nede, der kan skyldes fiskolietilskud.
12 æg og cantaloupe
Det mest populære (og en frygtelig komplet form for) morgenmadsprotein fungerer endnu bedre for dig, når du spiser det med de gode kulhydrater i din morgencantaloupe. Ifølge Kennedy er en meget grundlæggende fødevaresynergi begrebet at spise protein med fødevarer, der indeholder gavnlige kulhydrater, som vi har brug for energi. Protein, minder Kennedy os om, nedsætter absorptionen af glukose eller sukker fra kulhydrater. 'Denne synergi hjælper med at minimere insulin- og blodsukkerspidser, som efterfølges af et nedbrud, der zapper energi. Høje insulinniveauer er forbundet med betændelse, diabetes, kræft og andre sygdomme. Ved at bremse absorptionen af glukose kan din krop bedre læse de tegn, du er fuld. Dette hjælper med at forhindre alt i at overspise til fordøjelsesbesvær. ' Så skar så mange dårlige kulhydrater (dvs. noget hvidt, stivelsesholdigt og sukkerholdigt) som du vil. Men når du spiser sunde kulhydrater - som fuldkorn, frugt, grøntsager og resten af disse 10 sundeste kulhydrater, der ikke sporer din six-pack —Spis dem ikke alene.
13 mandler og yoghurt
Shutterstock
Vi ved allerede, at gode fedtstoffer hjælper med at øge lycopenabsorptionen. Men vidste du, at mange vigtige vitaminer aktiveres og absorberes bedst, når de spises med fedt? Vitaminer, der betragtes som fedtopløselige, inkluderer A, D og E. Gulerødder, broccoli og ærter er alle fyldt med vitamin A og skal parres med et sundt fedt som den slags, der findes i olivenolie. D-vitaminrige produkter inkluderer fisk, mælk, yoghurt og appelsinjuice. Så kast nogle mandler i din yoghurt, spis mejeriprodukter med fedtfattig mad, og par din morgen-EUT med et stykke bacon for maksimalt fødevaresynergipotentiale. For at få mest mulig E-vitamin med fedtopløselige fødevarer, prøv spinatsalat toppet med olivenolie eller bagt søde kartoffelskiver (som også kan fordoble som en af de 10 bedste hverdags sex-drive boostere til mænd ).
For mere fantastiske råd til at leve smartere, se bedre ud, føle dig yngre og spille hårdere, følg os på Facebook nu!
