Uanset om du er på vej til en romantisk Valentinsdag-aften eller en vigtig forretningsmiddag, har du sandsynligvis en ret god idé om, hvordan du opfører dig på en dejlig restaurant: Sørg for at dukke op et par minutter før din reservationstid, redskaber går fra udenfor osv.
Men efterhånden som en restaurants Michelin-stjerner stiger, har etiketteforventningerne tendens til at gå op med dem. Når du smider en seriøs mønt på en aften, er det sidste, du vil gøre, at flamme dig ved at misforstå hvad du bestilte eller ved et uheld at fornærme kokken (eller din date).
For at sikre, at din aften med fancy spisning går uden problemer, er der 25 ting, du skal være sikker på, at du ikke gør næste gang du sætter foden i en high-end spiseplads. For mere om, hvordan du undgår fine spisesteder, skal du også læse De 7 største fejl, du laver på gourmetrestauranter .
1 Placer brugte redskaber på bordet
Når du først har hentet et redskab til at tage en bid mad, skal de aldrig vende tilbage til bordet. 'De skal placeres på pladen på en bestemt måde og en bestemt tid,' siger Parker Geiger, administrerende direktør for personal branding company Ud over regn , der har arbejdet med organisationer som ESPN og Amazon om emnet fin spisning.
'Hvis du holder pause mellem bidene, skal du placere din gaffel og kniv parallelt med hinanden på hver side af pladen (gaffel til højre og kniv til venstre).' Når du er færdig med at spise, skal du angive dette ved at placere kniven og gaffelen sammen 'i positionen klokken fire.' Og for flere gode tip til spisning, ved det Det bedste sæde i enhver restaurant.
2 Ankomme sultende
Shutterstock
Sikker på, du er der for at spise, men et flerretters måltid på en fancy restaurant er beregnet til at udvikle sig i et afslappet tempo, fra cocktails før middagen til espresso efter desserten. Serverne er uddannet til at give dig masser af tid til at gennemgå og diskutere menuen, så det kan gå 45 minutter, før du ser det første kursus.
Hvis du ankommer til restauranten med tom mave, vil du sandsynligvis føle dig antsy efter mad, når resten af din fest bare ønsker at chatte og nyde atmosfæren. Spis lidt på forhånd for at undgå at blive hængende, og lad dig aften med en god cocktail. Vores forslag? Bestil Den bedste Martini på planeten.
3 Sid først
'Når du ankommer til bordet, skal du undgå at sidde først, hvis du er gæst,' siger Geiger. 'Tillad i stedet værten at komme med anbefalinger, hvor han skal sidde.'
Hvis du er vært, skal du give denne vejledning. For et forretningsmøde kan det være vigtigt, at visse medlemmer af festen sidder ved siden af hinanden eller for en klient eller VIP for at få sædet med den bedste udsigt. Det er op til dig at spille dirigent i en sådan situation og sørge for, at alle sidder, hvor de skal. Hvis dette møde er til forretning i stedet for fornøjelse, her er vores råd om De 5 hemmeligheder til at køre det perfekte forretningsmøde .
4 Hæv din stemme for at få tjenerens opmærksomhed
Shutterstock
Medmindre nogen kvæler hans eller hendes mad, og du er for bange for at administrere Heimlich selv, skal du aldrig nogensinde råbe over en tjener, når du har brug for noget.
'Du skal bruge øjenkontakt eller læg din pegefinger på din højre hånd, lige så lidt,' siger Napier-Fitzpatrick. (For ordens skyld: den samme regel gælder for bartendere.) Denne regel er dobbelt vigtig, hvis du er vært. 'Den person, der er vært for måltidet, er den, der er ansvarlig for at få tjeneren opmærksom, så de kan bestille,' siger hun. 'Hvis hans klienter eller nogen, han underholder, ikke er tilfredse med deres mad, er han ansvarlig for at få tjeneren til at komme over og ændre den.' Og for at undgå yderligere forlegenhed foreslår vi at læse videre 19 Smarte menusætninger, som alle burde kende .
5 Brug af din eksterne stemme
Du behøver ikke bruge den dæmpede hvisken, du måske bruger i et bibliotek eller kirke, men en fancy restaurant er stadig et sted, hvor du skal tale med en respektfuld lydstyrke. 'Skraml ikke den omhyggeligt oprettede, diskrete atmosfære af stille dyrket af ejerne,' siger Maura Sweeney , en livsstilsekspert, forfatter og podcasts . '' Hej, Martha, se denne opfattelse! ' tales bedre stille, så du hverken trænger ind på andres personlige rum eller bringer uønsket opmærksomhed til dig selv for aldrig at have besøgt et fint sted før. '
6 Rush for at tjene dig selv
Shutterstock
hvad betyder det, når nogen drømmer om, at du dør
Du kan være en gør-det-selv-type, men i forbindelse med en elegant spisested er en selvforsynende tilgang ikke rigtig passende.
'Vent med at blive ført til og tilbudt et bord til din server for at trække din stol ud, før du sætter dig ned for din server for at placere et serviet på skødet, før du gør det selv og for at få dit glas fyldt, før du selv efterfylder det,' siger Sweeney . 'Hvis du er i tvivl, tøv med at tage handling.'
Fra din ankomst, siddepladser, til påfyldning af vin og fjernelse af unødvendigt bestik, er det mere sandsynligt, at serverne udfører arbejdet for dig i en smuk restaurant - så lad dem gøre deres arbejde og læne sig tilbage og nyde at blive serveret. Hvis du vil vide mere om, hvilke servere der muligvis ikke kan fortælle dig, skal du læse på 20 hemmeligheder, din tjener ikke fortæller dig .
7 Lad som om du er en vinsnob
Medmindre du er en rigtig vinkenner, skal du ikke begynde at hvirvle dit glas og lave sniffetesten. 'Seriøst, hvis du ikke kender til vin, er det derfor, de har sommeliers der eller vinforvaltere til at guide dig,' siger Napier-Fitzpatrick. 'Hvis du foregiver at være en vinekspert, gør du bare et fjols ud af dig selv og vil sandsynligvis spilde vinen på bordet.'
Her er hvad du skal gøre: bare spørg sommelieren om en god flaske (eller mere), der passer sammen med alles mad. Hvis prisen er et problem, skal du ikke tale, der blot peger i menuen på en flaske til den rigtige pris - som en $ 50-flaske i stedet for $ 500-flasken - og sige: 'Jeg leder efter noget i denne retning.' Når det kommer, skal du ikke lugte kork eller hvirvle vinen. 'Alt du skal gøre er at samle glasset op ved stammen, ikke skålen og tage en smag,' siger hun. Hvis du vil imponere dine gæster eller date, her er 6 Smart vinbestilling flytter til at wow dine kunder .
8 Spis rigtig, virkelig svær at spise mad
Du elsker måske spaghetti. Eller kylling på benet. Eller snesevis af østers. Men hvis du spiser med andre mennesker, handler det ikke kun om maden. 'Det handler om at have samtaler, og det handler om det sociale aspekt af det,' siger Napier-Fitzpatrick. 'Så bestil noget, der er let at spise - med en kniv og gaffel.' På den måde overtager du ikke måltidet som det regerende diskussionsemne.
9 Vær en forretningsmiddag et sted, du ikke har været før
Hvis det er et vigtigt måltid - med klienter, dine svigerforældre, din kone ved en vigtig lejlighed - bør du aldrig tage dem med et sted, du ikke har været før. Som vært skal du vide a) at maden er god, b) hvad du skal anbefale, og c) hvordan du bliver behandlet.
'De giver dig altid det værste bord, hvis de ikke kender dig,' siger Napier-Fitzpatrick. 'God mad generelt, hvis du tager nogen, vil du kende restauranten. Hvis du bare går sammen med venner for at prøve den nyeste, hotteste restaurant, er det helt anderledes. ' Her er den ultimative liste over nogle anbefalinger om, hvor du skal hen 50 bedste steakhouse i Amerika .
10 Spis hurtigere end dine spisekammerater
Du skal altid bestille det samme antal kurser som de mennesker, du spiser sammen med. Lige så vigtigt skal du altid spise dit måltid i omtrent det samme tempo. 'Nogle mænd spiser bare deres mad ned - min søn,' siger Napier-Fitzpatrick. Hvis du finder ud af, at du er færdig før dine spisekammerater, og 'du har mad på din tallerken, skal du placere dine sølvtøj i hvilestilling.' På den måde ser det stadig ud som om du spiser.
11 Spis mere end dine ledsagere
Shutterstock
Ligesom du ikke vil spise meget hurtigere eller langsommere end dem, du deltager i restauranten, vil du heller ikke bestille en meget større eller mindre skål end dem, du er sammen med. Hvis din ledsager bestiller en salat, skal du ikke gå til Porterhouse.
12 Lad regningen komme til bordet ved gruppemiddage
Shutterstock
Kloge underholdere lod aldrig regningen komme på bordet. De giver deres kreditkort til maitre d ', når de kommer ind, og de siger,' Jeg underskriver checken på vej ud. '
'Dette er endnu en grund til at kende restauranten,' siger Napier-Fitzpatrick. 'Jeg stoler altid på alle, men det er også mere behageligt, hvis du kender dem.' Hun råder dig til at gøre dette, selvom du er vært for venner. 'Når nogen inviterer dig til middag, hvad enten det er forretning eller socialt, hvis de inviterer dig, og det er klart, at de er vært, antages det, at de vil betale,' siger hun. 'Det betyder ikke, at folk ikke vil tilbyde at hjælpe, men' jeg vil gerne tage dig til middag for at takke dig 'betyder at tage dem til middag.' Ved at betale forud undgår du al krangel efter middagen.
13 Har ingen anelse om, hvad du skal gøre med din serviet
Den første regel for servietter: 'Det går kun på dit skød, efter at værten har sat det på hans skød,' siger Napier-Fitzpatrick. Den anden regel? 'Det går aldrig tilbage på bordet, før værten eller vi alle siger, at vi er klar til at rejse sig fra bordet. Hvis du går på toilettet, skal du bare lægge det på stolen. Hvis der er en arm, kan du lægge den på armen, men ellers går den på stolen. ' Den endelige regel? 'Dyp din mund, og tør ikke den af.' Men hvad nu hvis du har lavet et rod? 'Nå,' siger hun. 'Gør ikke noget rod.'
14 Lav høje klager over, at dit bord ikke er klar
En af de mest skærpende ting, der kan ske på en dejlig restaurant, er at ankomme og lære, at dit bord ikke er klar. Men hvordan du reagerer, gør en stor forskel for, om det vil være en mindre forsinkelse eller afspore hele din aften.
'Gå ikke højlydt ind og klag over, hvorfor dit bord ikke er klar, eller at du forventer dit bord,' siger Rosalinda Oropeza Randall , en forretningsetikette og kommunikationsekspert og forfatter til Burp ikke i bestyrelseslokalet: Håndtering af almindeligt almindelige dilemmaer på arbejdspladsen og tilføjede, 'selvom du er tyve minutter forsinket.'
At lave en scene (selvom du har ret) vil kun få dig til at se dårlig ud og skabe en dårlig atmosfære, der muligvis ikke forsvinder hele aftenen. Det vil også kun føre til en længere ventetid på dit bord.
15 Dress as a slob
'Gå ikke ind iført gymnastik eller se ud som om du lige er kommet ud af sengen,' siger Randall. Dette kan virke åbenlyst, men da reglerne om påklædningskode er løsnet, kan du blive tilgivet for at tænke på en dyr t-shirt og designerrivede jeans, der er acceptabelt i en eksklusiv danseklub, ville være okay i en fin restaurant. Du ville tage fejl - selv på de hippeste restauranter har den foretrukne påklædning stadig tendens mod det konservative. Kast i det mindste en blazer over den t-shirt og giv det indtryk, du prøvede. Hvis du vil se stilfuldt ud, men forblive i dit budget, kan du tage inspiration fra 30 bedste måder at spare penge på tøj på .
16 Tal med din mund fuld
Sikker på, du tror sandsynligvis, at du har upåklagelig bordmanerer, men når samtalen flyder, og du bliver begejstret (mens du spiser), ville du ikke være den første person, der begyndte at tale med din mund fuld af mad. Stop et øjeblik, før du begynder at tale, og sørg for at du er færdig med dine bid. Det er et simpelt trin, der forhindrer dig i at spytte mad, mens du taler. For mere information om at perfektionere dine bordmanerer, tag vores råd om Den sofistikerede mands vejledning til god spisning .
17 Overreaching
Disse signaturruller kan være flaky og lækre, men det er ingen undskyldning for at strække armen ud over bordets længde for at få fat i en.
'Ræk ikke rundt om bordet for at få fat i mad,' siger Kenneth Salmon, en brand- og livsstilskonsulent hos Solar Resort og Casino i Manila. 'Bed nogen høfligt om at række ud og give maden i stedet.'
At nå ud ser ikke kun meget uklasset ud, det skaber alle mulige farer: at banke vinglas om, dyppe manchetten ned i smøret eller i det mindste irriterende dine middagsgæster. Gør det rigtige og bede om hjælp. 'Man skal aldrig række ud over bordet efter ting som salt og peberryster,' tilføjer Geiger. 'Bed dem om at blive bestået, i stedet.'
18 Mist dit temperament på en server
På en god restaurant er tjenerne generelt gode til deres job. Men der er altid undtagelser, og hvis du er en person, der er uheldig nok til at ende med en server, der er mindre end fantastisk, kan det være nødvendigt at påpege, om den forkerte ordre blev sendt eller noget glemt. Men selvom tjeneren laver et par fejl, er det ikke godt at miste det. 'Dette er et stort nej-nej, især hvis de er gode og hjælpsomme over for dig,' siger laks. 'Vis noget hold. Forværre ikke din server, ellers tilføjer de måske noget ekstra til din mad (bare en sjov). '
19 Tjek din e-mail
Shutterstock
'Hold din telefon i lommen,' rådgiver Geiger. 'Hvis du har brug for din telefon til at dele oplysninger eller vise noget til nogen, skal du gøre det, men læg det tilbage i lommen eller håndtasken. Hvis du har brug for at tale i telefon, så undskyld dig fra bordet. '
hvis du er venter på en e-mail, der virkelig er så vigtig eller har brug for at sende en presserende note, stå op fra bordet og gå til badeværelset. Du kan håndtere din digitale forretning væk fra bordet og ude af syne fra resten af restaurantens gæster. Og hvis du kæmper med at lægge din telefon væk, skal du tjekke den 11 nemme måder at erobre din smartphone-afhængighed på .
20 Sætte din telefon (eller taster eller pung) på bordet
Shutterstock
Selvom du ikke kigger på din telefon, er det næsten værre at have den ud på bordet end at kontrollere den under hele måltidet. 'Læg ikke dine telefoner eller gadgets på bordet,' siger laks. 'Bortset fra at optage dyrebar plads, vil du ikke have distraktion, hvis din telefon pludselig går af og irriterer alle.'
Det samme gælder for dine nøgler, tegnebog, pung, hat eller andet, der ikke er tallerkener eller lækker mad.
21 At fortælle Sommelier dit prisklasse
Medmindre du er en vinekspert, har du sandsynligvis et par grundlæggende ting, du leder efter i en god vin - fyldig, tør osv. - men en af dine største bekymringer (medmindre du lægger den på firmakortet) er prisen på en flaske. Men mens en vins pris måske er top-of-mind, betyder det ikke, at du skal sige det højt.
I stedet skal du spørge sommelieren om et par anbefalinger af en vin, der passer godt til din ordre - og gå med den, der er tættest på det prispunkt, du har det godt med. Hvis ingen af dem, han foreslår, er til en pris, du kan lide, skal du pege på en vin, der er, og spørge, hvordan den ene kan være med dit måltid. Sommelieren skal hente tipet og foreslå andre vine inden for dette interval. Du er velkommen til at imponere dine gæster med disse 80 fantastiske fordele ved vin.
22 Stik din pinkie i luften, når du drikker vin
At gøre dette er en uklassisk persons idé om, hvad en klassisk person ville gøre. Selvom parodier på elegante spisesteder måske skildrer dem som en udvidelse af pinkien, når de smager på en god vin, advarer Randall i virkeligheden 'det betragtes som uraffineret'. Det er mere sandsynligt, at det kommer over som prætentiøst, og at du faktisk ikke ved, hvordan man opfører sig i et eksklusivt spisested. Bare hold den pink behageligt ved siden af din ringfinger, hvor den hører hjemme.
23 Tal om priserne
Shutterstock
Det er en dejlig restaurant, priserne bliver sandsynligvis latterligt høje. Det betyder ikke, at du skal påpege det. Hvis du prøver at holde dig inden for et budget, kan du normalt gøre det uden åbent at diskutere omkostningerne ved hvert element i menuen. Hvis smagsmenuen virker stejl, skal du føre samtalen til a la carte-menuen. Diskuter et par af de mere overkommelige forretter snarere end $ 100 bøf. Og for nogle gode tip til, hvordan du sparer penge, skal du tage notater om De 10 bedste budgetteringsapps til at øge dine besparelser .
24 Placer din serviet på bordet
Shutterstock
Ingen ønsker at se dit krøllede, beskidte serviet, mens de nyder et high-end måltid. 'Dit serviet skal aldrig gå på bordet, når det er brugt,' siger Geiger. 'Hvis du undskylder dig af en eller anden grund, skal du placere serviet i stolen, ikke på bagsiden.'
25 Returner vinen
Mens den udførlige ceremoni med korkning af vinen og at tilbyde et par slurke til dig at smage kan synes at antyde, at du kan beslutte, om du vil beholde flasken eller ej, er dette virkelig ikke et valg. Medmindre vinen på en eller anden måde er gået væk eller virkelig ikke er særlig god, er det ikke særlig høfligt eller passende at returnere flasken, efter at restauranten har åbnet.
For at finde flere fantastiske hemmeligheder om at leve dit bedste liv, Klik her for at tilmelde dig vores GRATIS daglige nyhedsbrev!
