En middagsselskab har muligvis ikke en enorm gæsteliste, men det betyder ikke, at du ikke skal lægge en reel tænkning i planlægningen.
Når alt kommer til alt er det en udfordring at skabe den rette atmosfære til livlige samtaler, store griner og stærke forbindelser mellem gæsterne. Du er nødt til at kuratere menuen, stedindstillinger, drinks, tidsplan, musik og rumlayout ned til alle detaljer for at få tingene lige - alt sammen uden at se ud som om du prøver så hårdt for at gøre det.
Det er en delikat dans, og en, det er bedst at få ekspertrådgivning om - det er det, vi har gjort her, når ud til festplanlæggere og værter med mest viden om, hvordan man udfører et førsteklasses middagsselskab, der vil glæde gæsterne og få dig til at ligne et værtsas. Husk: Hosting kan være en vanskelig, men alligevel givende oplevelse. Her er nogle råd om, hvad man ikke gør 30 største feriefest nej-nej .
1 Sædegæster efter personlighedstype
At beslutte, hvordan man skal placere gæster, er en afgørende beslutning for en vellykket middagsselskab - det kan betyde forskellen mellem en energisk, stimulerende oplevelse for alle eller en håndfuld stilede samtaler med lejlighedsvise øjeblikke med akavet stilhed.
Nogle foretrækker at sætte gæster efter fælles interesser, eller fordi de sandsynligvis ikke krydser stier i andre dele af deres liv. Men Carla McDonald , grundlægger af Salonniere , dedikeret til kunsten at underholde, opfordrer indtrængende til, at værter placerer gæster efter deres personligheder.
'Der er otte typer, og nogle par bedre end andre,' forklarer hun. 'Charmeren (gæsten, der kan tale med nogen om noget) ) Den Introvert (den stille gæst, der ikke altid er komfortabel med at omgås i grupper): Mystery Guest (den ukendte gæstedato) Honor Guest og Party Host / Hostess. '
Par gæster efter typen af personlighed, og hvordan den afspiller andre. 'Charmers kan sidde hvor som helst, men er mest nyttige ved siden af Introverts og Fascinators. Fascinatorer blandes bedst med Introverts og Charmers, 'siger McDonald. 'Meninger er sjovt, men kan også vække tingene op, så de er bedst ved siden af Charmers og Hosts.'
2 Sluk for omkostningerne
'Overheadbelysning er universelt uflatterende,' tilføjer McDonald. 'Faktisk i Hollywood bruges overheadbelysning som en teknik til aldrende skuespillere og skuespillerinder.'
I stedet foreslår McDonald at bruge lampebelysning med pærer og stearinlys med lav effekt for at gøre rummet så flatterende som muligt. Vanessa Van Wieren , indretningsekspert og grundlægger af Alchemy Fine Home , er enig i, at stearinlys er vejen at gå. 'Prøv at blande et par stearinlys, f.eks. Tapers, votives og telys, hvis du virkelig vil lave et wow,' foreslår hun og tilføjer, at hvis du ikke vil tænde dit parti, 'brug hvide blinkende lys indpakket omkring krans ned ad vores ferieborde. ' Og for flere indretningstips, husk 30 boligindretninger, som ingen over 30 år skal eje.
3 Bliv personlig
Da du allerede lægger pladsindstillinger, skal du give dem et personligt præg og få hver gæst til at føle sig ekstra speciel. 'Dette kan være så simpelt som at skrive deres navne på granatæbler, blade eller et simpelt stykke papir med en guld- eller sølvmalingspen,' siger Van Wieren. 'Bind et bånd omkring en buket urter, en fyrretræ eller endda et par kanelstænger, og fastgør en stribe papir til den for en sjov måde at præsentere deres navnekort på.'
Eller læg en lille gave til hver person, der inkluderer deres initialer eller en slags personlig twist. Det vil tjene som en sjov måde at starte måltidet på og hjælpe med at tjene som en samtalestarter. For at få samtalen i gang kan du helt bruge en af dem De 40 bedste komplimenter til at give folk over 40 .
4 10 bid eller to pund
At finde ud af, hvor meget man skal købe, er en af de grundlæggende udfordringer for alle, der er vært for en fest. At løbe tør for mad er måske den største bommert, du kan lave på en middagsfest, men samtidig vil du ikke få så meget, at du overvælder gæsterne eller ender med rester i næste sæson.
Kendis kok Fabio Viviani , der har været vært for sin andel af middagsfester, tilbyder en simpel formel til beregning af mængden, afhængigt af om det er et sit-down måltid eller med forbipasserede forretter.
'Hvis det er forbipasserede appetitvækkere, laver jeg mindst 10 bid pr. Person - så hvis der er 50 mennesker, forbereder jeg 500 appetitvækkere,' siger han. 'Hvis det er en aftensmad, planlægger jeg 2 pund mad pr. Person. Dette inkluderer forretters kursus hele vejen igennem desserten. ' For alkohol foreslår han at have nok til mindst to cocktails eller en halv flaske vin pr. Person. 'Dette afhænger virkelig af lejligheden, som hvis det er en fødselsdagsfest eller en storferiebegivenhed, ville jeg planlægge mere,' siger Viviani.
5 Overdriv ikke bordindstillingen
Et af de mere skræmmende aspekter ved forberedelsen af et middagsfest er bekymrende, hvis der er nok bordindstillinger. Hvor mange gafler har hver person brug for? Har du brug for tre plader til hver gæst? Viviani foreslår at parre disse ned.
'Jeg tror, at gammeldags borddækning er forfalden, og folk nyder mere afslappet spisning,' siger han. 'Jeg synes ikke, det er nødvendigt at have tre tallerkener, tre gafler og tre skeer til en middag. Opret mad, der passer godt sammen, så du kan bruge en plade i stedet for tre plader. ' Han tilføjer, at dette også giver forskellige smag mulighed for at blande sig sammen - og gør oprydning også meget lettere.
6 Start forberedelse tidligt
En nøgleingrediens til enhver vellykket middagsselskab er forberedelse. Ligesom der kræves mere mad til en større gruppe, skal du også tilføje mere tid til forberedelse, hvis du byder en større gruppe velkommen i dit hjem. 'Dæk dit bord natten før,' foreslår Robin McAllister-Zaas , en livsstilscoach såvel som en ivrig entertainer.
'Vær kreativ og design et smukt' tablescape '. Brug sticky notes og mærk alle dine serveringsfade med det, du planlægger at servere i dem - på denne måde ved du, om du har brug for at købe noget nyt. ' Ud over bordet og køkkenet, når du begynder forberedelsen tidligt, får du også chancen for at rydde dit hjem op, rense hvilke værelser du vil bruge og sørg for, at gæstebadeværelset har fuldt lager. Små ting gør virkelig forskellen, for inspiration til hurtig opdatering, se disse 30 bedste stilfulde hjemmeopgraderinger .
7 Spring over duftlysene
Shutterstock
hvad betyder drømme om at falde
Men en type forberedelse, du ikke skal gøre, er at prøve at forbedre duftene i huset eller lejligheden med duftlys, duftdiffusorer eller grundlæggende plug-in luftfriskere. Gør det ikke. De eneste lugte, som gæsterne skal støde på, når de kommer ind i hjemmet, skal være den mad, du forbereder, eller den cocktail, de har i hånden. Ikke alene kan stærke dufte potentielt aktivere gæsters allergi, de kan konkurrere med og undertiden sabotere de behagelige lugte af selve maden. 'Jeg vil ikke lugte kanel rosin, mens jeg spiser kylling,' siger Viviani .
8 Sæt en velkomst
'Jeg byder gæsterne velkommen endnu før de ringer på døren,' siger Marlene Caroselli , en forfatter og virksomhedstræner og hyppig vært for middagsselskaber. 'Nogle gange har jeg et skilt på gangbroen eller på skoven ved hoveddøren.'
Dette sikrer ikke kun, at gæsterne ikke bekymrer sig om, hvorvidt de har fundet det rigtige sted eller ej, det får dem til at føle, at festen er startet, før de endda er kommet til døren. Du kan variere, hvad du bruger for at fortælle gæsterne, at de er på det rigtige sted, afhængigt af begivenheden eller tidspunktet på året 'Jeg har muligvis et LED' kærlighedslys, der blinker til en valentinsmøde. Til Halloween kan jeg have spøgelsesklag, der spiller, når de går op til døren, 'siger Caroselli.
9 Server en signaturcocktail
Ofte er den første ting, en gæst møder efter at have sat foden ind i dit hjem, den drink, du tilbyder dem - så sørg for, at den er god. 'Hav en flaske rød og hvidvin til rådighed for de gæster, der ikke er blandede drikkere. Flaskevand er et must under din fest og er en dejlig gestus at give hver gæst til deres kørsel hjem, 'siger McAllister-Zaas.
Men for virkelig at få et indtryk foreslår hun, at værten 'skab en signaturdrink til din fest.' Det skal passe til sæsonen og have et snappy navn - men ikke være for kompliceret eller sprut (du vil ikke få dine gæster smadret, før de har haft noget at spise). Hvis du vil blande noget hurtigt, bliv inspireret af disse 15 cocktails med to ingredienser, du kan lave på 15 sekunder .
10] Vær klar over tidsplanen
Intet er værre for en gæst end at dukke op til et middagsselskab og tro, at der skulle være en lang cocktail-time før middagen, kun for at indse, at alle er halvvejs igennem deres måltider. Gør det klart i invitationen, hvor lang 'cocktailtime' der går, derefter det nøjagtige tidspunkt, hvor måltidet serveres.
'Hvis du er bestemt på middagstid, ankommer dine gæster til tiden, og alle vil forblive glade,' siger Jennifer Porter, Satsuma Designs , en festplanlægger og forhandler af gavebutikker med base i Seattle. 'Planlæg 30-60 minutter for opvarmning / cocktails / mocktails (inkluder en sjov børnevenlig drik til en fest i alle aldre), spis derefter til tiden og nyd en afslappet samling efter med desserten.
11 Tilføj noget underholdning
Shutterstock
Kald det ikke en 'spilaften', men for at tage din middagsfest til det næste niveau og virkelig løsne gæsterne efter måltidet, er det værd at tilføje i en slags spil eller underholdning. 'Prøv spil som Kategorier, Hvem er jeg, charades, karaoke, poesi-mashup-læsning,' tilbyder Bære . 'Hos os kalder vi det' middagteater ': Efter middagen præsenterer vi hver især lidt sjovt / sjovt / litterært. Vi har lavet pantomime, danserutiner, klaver, poesilæsning, fysisk komedie, som normalt indebærer at stikke hovedet rundt om hjørnet og trække det tilbage med din skjulte arm. '
Du kan underholde gæster ved at starte med nogle triviaer, få dine gæster til at gætte, om en kendsgerning er sand eller falsk for at vække deres interesse, for at komme i gang her er 40 fakta så sjove, at de er svære at tro .
12 Hold hovedretten enkel
En detaljeret skål, der holder dig i køkkenet hele natten, bliver en bummer for dig og får dine gæster til at føle sig skyldige for ikke at hjælpe dig. I stedet skal du holde tingene enkle, så fokuset forbliver på at forbinde med gæsterne og sørge for, at gæsterne har forbindelse til hinanden.
'Jeg prøver at holde tingene enkle,' siger Ryan Goodwin , den ledende opskriftudvikler hos Craftlog.com der ofte er vært for middagsfester. 'Jeg går normalt med en stege eller en slags braise. Når du har haft noget lignende, er det relativt let at planlægge andre kurser omkring det. Mit sidste middagsselskab var bare et stort parti chili verde - intet smukt, bare en simpel, lækker gryderet, og mit fokus blev sat i de friske tortillas, escabeche og tilbehør til at følge med. '
13 Gør det interaktivt
Du kan øge denne følelse af 'forbindelse' mellem dig og gæsterne ved at få hjælp fra gæster i køkkenet. Hvis du ønsker at skabe en mere afslappet stemning, er der intet galt med at gøre det til et interaktivt middagsselskab. 'Personligt er jeg altid glad for, at venner slutter mig til køkkenet, så de mere nysgerrige gæster ender med at chatte med mig eller hjælpe, når jeg lægger sidste hånd på salater eller tilbehør og forbereder udstillingsvinduet,' siger Goodwin . 'Min kone overtager normalt med dessert. Hun kan godt lide at vælge vinen og også smide en interessant cocktail undervejs. '
14 Størr det rigtigt
Et middagsselskab skal ikke være et massivt husfest, der får betjentene kaldt - det er et sted for kreative samtaler, hvor folk føler sig forbundet og kommer væk og føler sig næret intellektuelt såvel som fysisk. 'Du vil skabe en følelse af intimitet og samvær, og du vil have samtalen til at løbe rundt for alle,' siger Alexander Rowan , en 'hyppig kaster til middagsselskaber' og medejer af blomsterfirmaet designfirma Sage og Rose . For at skabe denne atmosfære skal du invitere det rigtige antal personer.
'For stort, og der er ingen chance for alle at interagere, for lille, og du risikerer sløvhed,' siger Rowan. 'Hvis du har gæster, der ikke kender hinanden godt, skal du altid starte middagen med hors d'oeuvres i et separat rum, der opmuntrer til blanding. Du vil bestemt ikke have to personer, der chatter ud i et hjørne eller en sjov og kedelig side af bordet. '
15 Vær administrerende direktør
Det vil sige Chief Entertainment Officer, som Tangela Walker-Craft , middagsselskab vært og blogger hos Simpelthen Nødvendigt Inc. , der råder værter til at se deres underholdning som et ansvar. Som vært er du chef og har brug for at eje den begivenhed, du kører. 'Som vært eller værtinde skal du være parat til at dykke på en metaforisk granat, hvis det er nødvendigt for at kvæle en uenighed, hvis der opstår en,' siger hun. 'Hvis det forventes, at børn deltager, er det en god idé at have enkle aktiviteter for dem at underholde sig selv før og efter måltidet. Farvelægningsbøger, farvelægningsark, gåder eller bøger er nemme muligheder. 'Uanset hvad der sker, stopper bukke med dig, og du er nødt til at handle på den måde - holde øje med alle detaljer og være parat til at lægge din gaffel eller vinglas ned til holde tingene kørende, hvis det skulle være nødvendigt.
For at finde flere fantastiske hemmeligheder om at leve dit bedste liv, Klik her for at tilmelde dig vores GRATIS daglige nyhedsbrev!
