Madlavning med støbejern giver mange fordele. Høj varmelagring, et naturligt ikke-klæbende interiør og tilpasningsevne til næsten enhver madlavningsoverflade er blot nogle af grundene til, at folk vælger støbejernspander. En undersøgelse fra Liverpool School of Tropical Medicine fandt endda, at madlavning på støbejern kan levere et boost af ernæringsjern, der kan hjælpe med at behandle anæmi.
At holde kogegrej af støbejern rent og i god stand er vigtigt for dets levetid. Mens mange mennesker skræmmes af de unikke plejepander, der kræves af støbejern, er de faktisk nemme at vedligeholde. Forskellen mellem støbejernskogegrej og andre gryder og pander er den naturlige overflade, der ikke har nogen kemisk behandling eller anden belægning og er udsat for rust. Den bedste måde at holde dit støbejern rent og rustfrit på er at skrabe rod på overfladen af, skylle rent og tørre grundigt.
Den ru overflade af nutidigt støbejern kræver en slibende svamp til at skrabe noget fast på materiale. Ifølge Lodge , en af de førende leverandører af kogegrej af støbejern, fungerer en nylon skrubbesvamp bedst. Dette forhindrer din all-purpose svamp i at blive plettet med madbiprodukter som fedt. Metalskrubber anbefales ikke, da de kan fjerne krydderier eller let belægning af overfladeolie fra gryden, hvilket øger risikoen for rust og mindsker den ikke-klæbende effekt under tilberedningen. Når overfladeaffald er renset, kan gryden skylles med varmt vand og tørres grundigt inden krydderier.
På trods af nogle rapporter om det modsatte kan du også bruge sæbe til at rense dit støbejern. Sæbe er generelt ikke nødvendigt til daglig rengøring og kan indeholde sure ingredienser, som kan skabe en brun rest, mens du fjerner krydderiet fra stegepanden. Ifølge Lodge og test udført af Cooks Illustrated , vil en lille mængde mild opvaskemiddel med varmt vand ikke skade støbejernet, så længe det skylles grundigt.
Som enhver gryde skal støbejern rengøres og tørres efter hver brug. Opvarmning af panden på komfuret efter rengøring vil sikre, at alt vand fordampes, hvilket forhindrer rust under opbevaring. Derudover anbefales det at tilføje en lille belægning olie til den varme gryde til fortsat krydring, hvilket hjælper med at bevare gryden og dens non-stick kvalitet. Nu hvor du ved, hvordan du skal passe på din støbejerns stegepande, skal du tjekke den anden 25 køkkenudstyr, som enhver mand har brug for .
For at opdage flere fantastiske hemmeligheder om at leve dit bedste liv, Klik her for at tilmelde dig vores GRATIS daglige nyhedsbrev !
