Der er lidt debat om, hvorvidt morgenmad er vigtig eller ej. Det er. At spise, hvad de fleste er enige om, er dagens vigtigste måltid er forbundet med en række fordele, ifølge flere undersøgelser. Faktisk har springet over morgenmad været knyttet til øget risiko for hjerteanfald , fedme, forhøjet blodtryk og diabetes. Men du kan ikke bare chug en liter kaffe og et par donuts og antage, at du gør dig selv nogen favoriserer. Når det kommer til morgenmad, er det bedst at få det til at tælle og pakke det så fyldt med ernæring som muligt. Indtast ægget.
Mens ægget plejede at være en kilde til kontrovers på grund af dets høje kolesterolindhold, men sandheden i sagen er, at den mængde mættet fedt, der er i din kost, har mere at gøre med dit kolesteroltal end den mængde kolesterol, du spiser. Sandheden i sagen er, at æg er en stor kilde til et væld af næringsstoffer, hvoraf nogle er svære at finde andre steder. Æg er en stor kilde til hvert B-vitamin, D-vitamin, lutein (som hjælper med at forhindre makuladegeneration), cholin (hvilket forbedrer hjernens funktion), og takket være at indeholde alle nødvendige aminosyrer er de også et komplet protein.
Så godt som æg er for dig, er nogle metoder til madlavning bedre end andre. Det er naturligvis ikke særlig sundt at stege dem i en massiv mængde mættet fedt. Uden at det indlysende er videnskaben bag, hvordan man bedst tilbereder dine æg, ret interessant.
Til at begynde med serveres æg bedst kogte, uanset hvad dine gymnastiekammerater fortæller dig. Madlavning af æg ødelægger ikke kun salmonella, det øger også mængden af protein fra ægget, som menneskekroppen kan bruge. Assimileringen af protein fra æg stiger med 40 procent, når ægget koges versus rå, ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of Nutrition .
Men du vil ikke koge dine æg på en gammel måde. Tilberedning af dine æg i lang tid (for eksempel bagning af dem) reducerer deres vitamin og antioxidantindhold . Og madlavning af æg ved høj varme kan oxidere kolesterolet i æggeblommer og skabe forbindelser, der har været forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme. Så det ser ud til, at den sundeste måde at spise et æg på er at koge det kort og ved en relativt lav temperatur.
Med dette i tankerne er den bedste måde at tilberede et æg for maksimal sundhed på at krybskytte det, hvilket indebærer at droppe et råt æg i en gryde med næsten kogende vand og koge det meget kort. Hvis krybning af æg ikke er din stil, er det helt fint at koge dem kortvarigt i fedt, der kan modstå høj varme (en kombination af smør og olivenolie). Når alt kommer til alt er æg så fyldt med vitaminer, mineraler og protein, at selvom du reducerer det beløb, du får fra dem, springer de stadig bedre end donuts til morgenmad. Og når du vil gøre hvert måltid sundere, skal du starte med at inkorporere 50 bedste madvarer til din hjerne ind i din rutine.
For at opdage flere fantastiske hemmeligheder om at leve dit bedste liv, Klik her for at tilmelde dig vores GRATIS daglige nyhedsbrev !
