Få ting kan afspore et smukt måltid— især et forretningsmåltid - som at sidde fast med det værste sæde i huset. Hvis du nogensinde er fastklemt i et bord ved ventestationen, ved døren eller ved badeværelset, ved du nøjagtigt hvad jeg taler om. Men heldigvis er der en bagside. Med lidt ekstra planlægning kan du score det bedste sæde i huset. Spørgsmålet er stadig: Hvilket sæde er det?
Mens mange eksperter i gourmetrestauranter siger, at du altid skal give afkald på borde helt og slå dig selv i baren for at få den bedste madoplevelse - alle fra Wall Street Journal til kulinarisk maestro David chang sværger ved øvelsen - vi er her for at fortælle dig, at der faktisk er et bedre sæde at score: Et ved kokkens bord.
Ifølge data fra National Restaurant Association, et sæde ved kokkens bord - kontraspiseafsnittet direkte foran et lille køkken, hvor du kan se førstehånds ethvert kulinarisk troldmandskab på arbejdspladsen - er langtfra det mest ønskelige sæde i huset: 42 procent af spisestederne ville vælge at sidde ved kokkens bord. Antallet springer til hele 53 procent i den PR-ønskede 18 til 34-årige aldersgruppe. Årsagen til, at disse pladser er så populære? Kort sagt, de har lavet spisning sjovt .
'Gæsterne elsker oplevelsen, når de bliver behandlet med et kig bag kulisserne på handlingen i vores køkkener og et besøg til bordet af vores utroligt talentfulde kokke, der formidler den lidenskab, de lægger i hver skål,' siger Kim Giguere-Lapine , vicepræsident i Smith & Wollensky Restaurant Group, en samling af amerikansk-baserede high-end bøfthuse.
'Det handler om at gøre måltidet sjovt og spændende, snarere end bare at få fat i noget at spise,' siger Robert Gerstenecker , den udøvende kok af Park 75, et udsøgt spisested i Atlanta.
For at få et sæde skal du have en reservation. Og selvom du kan score disse misundelsesværdige pladser fra reservationsapps som OpenTable og Resy ved at skrive i boksen 'Instruktioner', som du gerne vil have plads ved kokkens bord, der er ingen garanti for, at du får det nøjagtige sæde, du ønsker. (Hvis du går denne rute, er Resy det bedste valg. Du lægger penge på pladser i modsætning til OpenTable, der tilbyder gratis reservationer. Denne indbetaling kan sikre bedre pladser, men igen er det ingen garanti.) Gå i stedet for den gammeldags rute: Tag telefonen op.
Men hvis dit mål er at se og blive set, er det bedste sæde i huset bestemt ikke ved kokkens bord, hvor du er langt fra den vigtigste spisestue. Du finder det sæde ved restaurantens magtbord (som enhver fancy restaurant garanteret har).
Kraftbordet skifter naturligvis fra restaurant til restaurant, men det deler altid et par almindelige træk. 'Det kommer aldrig ud i midten, hvor folk går omkring dig,' Marco Maccioni , ejer af New Yorks magtmekka Le Cirque, en gang fortalt Bloomberg Business Week . Det vil altid være en kabine, der ligger mod væggen og har fuld udsigt over restaurantens etage. Det vil normalt blive hævet på en eller anden måde - 'Det er som i middelalderen, da kongen sad på en hævet trone,' restaurantdesigner Martin Brudnizki, fortalte også Bloomberg Business Week - og det vil altid være rundt. (Hvis det er rektangulært, siger restauranteksperter, skaber det spænding om, hvem der sidder ved hovedet.)
Med lidt due diligence vil du altid kunne søge det. Hos Michael's, New Yorks legendariske hjul-og-handelsvirksomhed, er det bord nummer 1. På RL i Chicago er det nummer 68. På Prime 112 i Miami er det nummer 26.
Og for at sikre, at din vært placerer dig i en af dem, skal du vide det Sådan køber du det bedste sæde på enhver restaurant . Og mens du er ved det, børst op på 19 Smarte menusætninger, som alle burde vide.
For at finde flere fantastiske hemmeligheder om at leve dit bedste liv, Klik her for at tilmelde dig vores GRATIS daglige nyhedsbrev!
