Har du nogensinde bemærket dig selv at nyde en sandwich mere efter at have skåret den i halvdelen? Eller at du har en bestemt måde at skære den på hver gang? Der er tilsyneladende en grund til det.
Ifølge en undersøgelse udført af Institut for Kulinarisk Videnskab ved University of Vermont , den måde, vi skærer vores sandwich på, har en direkte indvirkning på, hvor meget vi nyder dem. For at gøre deres opdagelse afrundede forskerne en kulturelt forskelligartet række emner og gav dem en undersøgelse om sandwichtilfredshed. Deltagerne fik også fire egentlige jordnøddesmør- og gelésmørbrød: en hel uskåret sandwich samt tre andre, skåret lodret, vandret og diagonalt.
Efter at have designet en måde at bedømme forholdet 'smag til nydelse' ('TE', som de kalder det), anklagede forskerne deres sandwich-spisende deltagere for at bedømme hver sandwich-oplevelse på en skala fra 1 til 20 i områder som smag , hjertelighed, præsentation og generel nydelse. I hver enkelt kategori foretrak folk langtfra alle tre skårne sandwicher frem for den uskårne sandwich, men diagonalt skåret sandwich var den enestående vinder mod sine konkurrenter.
Så hvorfor foretrækker folk faktisk diagonalt skårne sandwicher? Det mest sandsynlige svar ifølge en 'rektangel vs. trekant-sandwich-debat' om NPR'er Alt taget i betragtning , er, at den trekantede form muliggør maksimal eksponering for smagsstoffer på grund af det øgede overfladeareal af dets mere smagfulde ingredienser. Ved denne beregning ville den ideelle sandwich-silhuet faktisk være mindst to diagonale snit, der danner fire mindre trekanter, hvilket udsætter endnu mere overfladeareal og eliminerer eventuelle fulde biter af hjørneskorpe, som sparer på smag og fugt.
'Hvad du virkelig vil have, er et højere antal akutte trekanter, der stadig opretholder deres strukturelle integritet,' siger Philip Dituri, ph.d., assisterende professor i matematikuddannelse ved Fordham University. 'Hvis du primært er optaget af at optimere din eksponering for alle smag og hver ingrediens i hver bid, skal du smide sandwichen i en blender og drikke den. Ikke så tiltalende klingende, men du får en jævn fordeling af mad og smag. Selvfølgelig er det ikke hele billedet. '
Han tilføjer, at hver gang du tager en bid, skaber du nyt overfladeareal og udsætter flere af ingredienserne, så fra et overfladearealperspektiv er din oprindelige snit kun et udgangspunkt. Resten af den udbredte præference for diagonaler og trekanter kan sandsynligvis forklares med æstetisk præference og bekvemmeligheden ved at holde og bide i sandwichen uden at gøre noget rod.
Heldigvis kan du ikke gå for galt med sandwich, uanset hvordan du skærer dem. Og når du vil gøre hvert måltid lidt sundere, skal du tilføje 6 mirakelmåltider, som de bedste læger spiser ind i din normale rutine.
For at opdage flere fantastiske hemmeligheder om at leve dit bedste liv, Klik her for at tilmelde dig vores GRATIS daglige nyhedsbrev !
